CUCUR BADAK

BAHAN INTI:

1 biji kelapa (ambil putihnya)

10 biji cili kering(blend)

1 sudu jintan manis (blend)

5 biji bawang kecil(blend)

6 batang serai (blend)

3 sudu besar udang kering (blend)

beberapa ekor udang basah di potong halus

Secukup rasa garam dan gula.

CARANYA:

Campurkan semua bahan dan masakan dlam kuali tanpa minyak.

Kacau sehingga kering lembab- lembab je.

Angkat dan boleh la di jadikan inti cucur badak.

BAHAN KULITNYA:

1 kg ubi keledek(direbus dan dilecekkan. Kemudian sejukkan)

1 cwn tepung gandum

Minyak masak

CARANYA:

Gaulkan tepung dengan keledek hingga sebati.

Bolehlah di leperkan dan di bulat2 kan, di isi inti bulat2 kan dan leperkan cantik2.

Boleh di letakan di atas dulang yang di tabur tepung supaya tidak melekat.

Dah siap semuanya boleh la di goreng dengan minyak sederhana panas...supaya kulit cucur badak tu kelihatan cantik je...

RESEPI DARI MAK MERTUA ORANG PERLIS.

KARIPAP DAGING

INTI

BAHANNYA:

1 kg kentang.(dibuang kulit dan di potong dadu)

1 paket kecil rempah kari.

1 biji bawang besar.(potong dadu)

5 biji bawang merah. (blend)

2 ulas bawang putih (blend)

500 gm daging cincang

4 ketul kiub ayam

Minyak masak

Sedikit air.

CARANYA:

Panaskan minyak.

Tumiskan bawang yang diblend.

Masukkan rempah kari yang di bancuh dgn sedikit air.

Biarkan mendidih.

Masukkan kentang, daging cingang,bawang besar,kiub ayam,air dan biarkan mendidih sehingga kentang dan daging empuk.

Kacau2kan.

Bila kuahnya dah pekat.

Tutup api.

Angkat dan biarkan sejuk.

(boleh juga di masukkan daun sup kepada sesiapa yang mengemarinya)

KULIT

BAHANNYA:

1 kg tepung.

1 cawang minyak masak yang dididihkan.

Garam dan air secukupnya.

CARANYA:

Gaulkan tepung bersama minyak masak sehingga rata.

Masukan air yg di bancuh dengan garam.

Gaul hingga sebati dan tidak melekat di jari.

Boleh la di buat karipap.

Goreng dan di makan..

SOTONG SINGGANG (asam)

BAHANNYA:

10 ekor sotong

1" halia(hiris)

1 biji bawang besar (hiris)

3 ulas bawang putih (hiris)

1/2" lengkuas(hiris)

10 biji cili kecil

4 keping asam keping

Garam

Air

CARANYA:

Masukkan semua bahan ke dalam periuk dan masakkan sehingga mendidih dan masak.

Angkat dan hidangkan bersama nasi panas.

MEE BANDUNG

BAHANNYA:

1 bungkus mee kuning

Sedikit daging ayam

7 biji telur

10 ekor udang basah

5 ekor sotong

1 sudu udang kering

2 sudu besar cili kering (blander)

Sedikit kacang tanah hancur

4 ulas bawang putih

5 ulas bawang kecil

sedikit gula

Garam
1 senduk sos cili

1 senduk sos tomato

Sawi

Carot

Minyak masak

Sedikit air

CARANYA:

Panaskan minyak.

Masukkan cili kering,bawang putih,bawang kecil,udang kering.

Tumis hingga naik bau.

Masukkan ayam,air,sos tomato,sos cili.

Biarkan mendidih dan masukkan kacang tanah,sotong dan udang.

Masukkan carot dipotong2,mee,sawi..

Kacau rata,biarkan mendidih dan masukkan telur sebiji2.

Biarkan telur masak seperti mata .

Padamkan api dan boleh dihidangkan untuk 7 orang makan.

RESEPI DARI KERATAN AKHBAR YG TELAH LAMA DI TAMPAL DLM BUKU...MENGUMPUL RESEPI.

KERABU DAGING

BAHANNYA:

Tak perlu sukatan,ikut cita rasa je.

Daging(rebus hingga empuk,hiris)
Bawang besar(dimayam)

Tomato biji(hiris)

cili kecil @ besar(hiris

Jus limau nipis

Krisik

Garam

CARANYA:

Gaulkan hingga semuanya sama rata.

Mana yg rasanya kurang tambahkan.

Sehingga sesedap rasa.

RESEPI DARI MAK MERTUA ORANG PERLIS.

IKAN PATIN PAIS

BAHANYA:

2 ketul ikan patin.(boleh guna apa2 ikan je)

5 biji cili kecil

1 biji cili besar

2 biji bawang merah

1 ulas bawang putih

1 btg serai

sedikit daun kunyit dihiris halus

garam

1 senduk tempoyak

daun kunyit @ daun pisang

CARANYA:

Ikan digaul dgn garam dan kunyit.

Bland @ tumbuk cili,bwg merah,bwg putih,garam di campurkan bersama tempoyak.

Gaulkan semua bahan di atas bersama ikan.

Letakkan di atas daun pisang @ kunyit masukkan serai ketuk dan bungkuskan.

Boleh la di bakar sehingga masak.

Dimakan bersama nasi panas2.

RESEPI ARUAH MAK.

IKAN MASAK CUKA

BAHANNYA:

2 ekor ikan cencaru @ lain2 ikan.

5 biji cili kering

5 ulas bawang putih dihiris

5 ulas bawang merah di belah 4

1 inci halia dihiris

1 sudu teh halba

3 sudu cuka makan

air

minyak masak

garam

gula.

kunyit serbuk

CARANYA:

Ikan dipotong jadikan beberapa ketul gaulkan dgn garam dan kunyit.

Ikan digoreng dahulu dan ketepikan.

Minyak yg dh panas td di keluarkan tinggal sedikit.

Masukkan cili kering,bawang putih,merah,halia,halba dan gorengkan sehingga nampak layu.

Masukkan cuka dan air.

Biarkan mendidih dan masukkan ikan yg telah digoreng tadi.

Biarkan 10 minit dan tutupkan api.

Sedap dimakan dgn nasi panas2.

Masakan ini makin lama di simpan makin terasa keenakkannya.

RESEPI DARI IBU MERTUA ORG. PERLIS.