JEMPUT IKAN HANCUR

BAHAN:

500 gm tepung gandum, 3 ekor ikan goreng, 1 biji bawang putih,2 biji bawang merah, sedikit garam, 1 biji telur dan sedikit air.

CARA:

Ikan di ambil isinya dan ditumbuk bersama bawang putih dan bawang merah. Tepung gamdum dibancuh bersama air,garam dan telur.Gaul sebati.Kemudian di masukkan ikan ditumbuk tadi dan gaul lg hingga sebati dan pekat sesuai di buat jemput2...Panaskan minyak dan boleh la di goreng dengan menjemput2kanya..masak angkat.

SAMBAL TUMIS PETAI BELACAN

BAHAN:

5 papan petai,100 gm bilis,2 senduk tempoyak ,15 biji cili kecil,3 biji cili besar5 biji bawang besar ,2 ulas bawang putih ,1 inci belacan,Garam,1 sudu kunyit serbuk, Sedikit air.

CARA:

Ambil biji2 petai dr papannya. Bland semua cili,bawang putih,1 biji bawang besar dan belacan.

Tumis semua bahan bland.Masukkan tempoyak,kunyit serbuk dan sedikit air.

Biarkan mendidih.Terbalik2kan dgn senduk. Masukkan biji2 petai dan 4 biji bawang besar yang telah di mayam. Biarkan mendidih dan kacau supaya semuanya sebati dan masukkan sedikit garam. Selepas itu boleh la di angkat dan dihidangkan.

AYAM LADA HITAM BBQ

BAHAN:

1 ekor ayam, sedikit garam, 1 senduk sos lada hitam, 2 sudu sos tiram, 1 sudu mudu.

CARA:

Perapkan ayam dgn bahan di atas sekurang2nya 1/2 jam.

Kemudian dibakar dengan suhu 190 selama 45 minute @ sehingga masak.

Angkat dan potong.

Hiasan:

Timun,salad,tomato biji.sos cili dan mayonis.

Boleh la dimakan dengan nasi @ roti @ makan ayam saja..

KERABU PERUT CENCALUK

BAHAN:

2 sudu cencaluk,200 gm perut ,1 biji tomato,1 biji bawang besar,3 biji cili kecil,sedikit taugeh,1 biji limau nipis,1 kuntum kantan

CARA:

Semua bahan diatas dihiris kecil-kecil. kecuali limau nipis diambil jusnya.

Campurkan semua bahan diatas dan gaul-gaul kan.

Boleh la dihidangkan bersama hidangan lain dan nasi putih.

NASI GORENG BILIS

BAHAN:

3 mangkuk nasi

1 mangkuk kobis panjang

sedikit bilis

2 kiub bilis

1 ulas bawang putih hiris

1 biji bawang besar dimayam.

1 keping fish cake di potong nipis

4 biji telur

minyak masak

tomato @ timun untuk hiasan

CARA:

Panaskan minyak.masukkan bawang putih dan bawang besar.

Masukkan kiub bilis, hancurkan den senduk.

Masukkan fish cake,nasi.

Gaul rata dan masukkan sayur,gaul lagi dan masukkan telur sebiji.

Kacaukan.Angkat.dan ketepikan.Panaskan minyak,goreng bilis hingga rangup.

Angkat bilis taburkan atas nasi tadi.

Goreng telur mata kerbau.

Hiris timun @ tomato biji.

Boleh la dihidangkan dan makan...

SUP IKAN MERAH

BAHANNYA:

3 keping ikan merah.
1 sup bonjut ikan @ sup bonjut apa2 la..@ gunakan rempah sup biji2 biasa.
1 biji bawang putih (hiris halus)
2 biji kentang potong dadu besar2
1 biji bawang besar belah 4
1 btg seleri
1 btg kerot merah
Sedikit serbuk lada sulah dan lada hitam
Garam.
1 sudu kecil minyak masak

CARANYA:

Panaskan minyak.
Masukkan bawang putih. Goreng sampai naik bau.
Masukkan rempah sup,air, kentang. Biarkan mendidih.
Masukkan ikan, bila kentang empuk, masukkan sayuran, lada hitam,lada sulah dan garam.
Bila semuanya dah masak boleh la di angkat dan dihidangkan.Taburkan daun sup yang di hiris halus diatas sup tu.

BOLEH JUGA DI BUAT SUP KEPALA IKAN MERAH.

CUCUR BADAK

BAHAN INTI:

1 biji kelapa (ambil putihnya)

10 biji cili kering(blend)

1 sudu jintan manis (blend)

5 biji bawang kecil(blend)

6 batang serai (blend)

3 sudu besar udang kering (blend)

beberapa ekor udang basah di potong halus

Secukup rasa garam dan gula.

CARANYA:

Campurkan semua bahan dan masakan dlam kuali tanpa minyak.

Kacau sehingga kering lembab- lembab je.

Angkat dan boleh la di jadikan inti cucur badak.

BAHAN KULITNYA:

1 kg ubi keledek(direbus dan dilecekkan. Kemudian sejukkan)

1 cwn tepung gandum

Minyak masak

CARANYA:

Gaulkan tepung dengan keledek hingga sebati.

Bolehlah di leperkan dan di bulat2 kan, di isi inti bulat2 kan dan leperkan cantik2.

Boleh di letakan di atas dulang yang di tabur tepung supaya tidak melekat.

Dah siap semuanya boleh la di goreng dengan minyak sederhana panas...supaya kulit cucur badak tu kelihatan cantik je...

RESEPI DARI MAK MERTUA ORANG PERLIS.