NASI DAGANG

BAHAN NASI DAGANG:

Beras pulut 1kg 

Beras biasa 3kg

Santan 3kg

Bawang merah kecil

Bawang putih 

Halba

 Halia. 

Garam. 

CARA MEMASAK:

Beras pulut dan beras biasa di rendam sekurang-kurangnya 3 jam  @ 1 malam.

Bawang putih.bawang merah dan halia di hiris halus. 

Sediakan santan cair dan santan pekat.

Dalam santan pekat masukkan halba,hirisan halia,hirisan bawang putih dan hirisan bawang merah garam.
Kukus pulut sehingga separuh masak.Angkat dan keluarkan dari kukus.Gaulkan dengan santan cair.Masukkan dalam kukus dan kukus lagi sehingga masak.Angkat..keluarkan dari kukus dan gaul deangan santan pekat sehingga sebati..sedia untuk di makan..

KUAH NASI DAGANG

BAHAN:
Ikan tongkol
Lengkuas
Halia
Asam keping
Rempah kari
Bawang merah
Bawang putih
Halba.
Santan pekat
Garam
Minyak masak
Cili kering
Gula Melaka @ kabung.

CARA MEMASAK
Ikan tongkol di rebus dengan asam keping dan sedikit garam.Angkat dan ketepikan.Tumis cili kering,bawang putih bland,bawang merah bland,halia dan lengkuas bland.hingga naik minyak.
Serbuk kari dibancuh dgn sedikit air.Masukkan dalam tumisan tadi dan biarkan mendidih..Masukkan santan..biar mendidih lagi,Masukkan halba dan air rebusan ikan tadi..Masukkan ikan rebus dan gula..biarkan mendidih hingga kuah agak pekat..Angkat dan sedia utk dimakan ber sama acar timun.

SINGGANG SOTONG BAWANG PUTIH JERUK

BAHANNYA:

10 ekor sotong

1" halia(hiris)

1 biji bawang besar (hiris)

Beberapa labu bawang putih jeruk

1/2" lengkuas(hiris)

10 biji cili kecil

4 keping asam keping

Serai

Garam

Air

CARANYA:

Masukkan semua bahan ke dalam periuk dan masakkan sehingga mendidih dan masak.

Angkat dan hidangkan bersama nasi panas.

BUBUR LAMBUK IKAN PEKASAM

BUBUR LAMBUK VERSI SAYA.

BAHANNYA:

Tak ada sukatannya la yek.

Beras

Air

Lada hitam hancur

Garam

Sotong

Udang

Bayam

Santan

Carot

CARANYA:

Bersihkan beras 2 cwn..airnya 6 cwn..baru la jd bubur.

Bila dah jd bubur,masukan semua bahan lain di atas.

Gaulkan dan bila semuanya dh kelihatan masak.

Tutup api dan boleh la dihidangkan..bersama

Lobak masin

Ikan masin

Telur masin

Ikan pekasam.

BELULANG (kulit lembu @ kerbau) MASAK TEMPOYAK

Bahan:
Belulang yang telah dibersihkan.dan direbus sehingga lembut.
Cili api (bland)
Kunyit hidup @ serbuk
Daun kesum
Tempoyak
Garam
Keladi @ rebung dll yang boleh di masak bersama.
air.

Cara-caranya:

Potong kecil-kecil belulang.
Masukkan ke dalam periuk bersama air, kunyit,daun kesum, tempoyak,garam dan keladi @ lain2 bahan. Masak hingga mendidih dan secukup rasa masaknya. angkat dan boleh la di makan dgn nasi putih.

IKAN JENAHAK MASAK TEMPOYAK

Resepinya sama dengan masak tempoyak patin cuma di tambah terung telunjuk dan badik jagung.

 Istimewan di masak bersama telurnya,

IKAN PATIN TUMIS TEMPOYAK

BAHAN:

1 ekor ikan patin dipotong2

1 senduk tempoyak

2 biji bwg besar di hiris bulat2

10 biji cili kecil blander

2 biji cili besar blander

Garam & minyak masak

Kunyit

CARA:

Ikan yang telah dipotong,dibersihkan digaul garam kunyit.

Panaskan kuali dan isi minyak. Goreng ikan sehingga garing,angkat,ketepikan.

Minyak yang sama dimasukan tempoyak,sedikit air,cili blander dan bawang besar. Biarkan mendidih..Angkat dan tuangkan di atas ikan tadi. Hidangkan.

JEMPUT CICAH SAMBAL GESEK.

Jemput bilis @ jemput kelapa @ apa-apa jemput yang masin.. sedap di cicah dengan sambal gesek ni. Suami sering bercerita dia dan kawan-kawannya minum serta makan jemput dengan sambal gesek. Suatu hari dia bawa saya ke gerai tu..Kami makan,memang sedap pun..tp yang beli sikit je jemputnya rm2..Keesokkannya saya buat jemput kelapa dan sambal gesek...Kami makan puas-puas...Mulai hari itu suami dah tak cerita lg dia makan   jemput @ lempeng kat gerai tu...